עוגת פירות בחושה
המצרכים
תבנית עגולה 24 או תבנית קוגלהוף (22) משומנת ומקומחת. אפשר גם עם סוכר במקום הקמח.
2-3 כוסות של פירות העונה חתוכים לקוביות
3 ביצים
200 גר סוכר (1 כוס)
2 כפות סוכר אינוורטי (לא חובה)
210 גר קמח תופח (ראו הערה)
250 מ”ל יוגורט/שמנת חמוצה/שמנת מתוקה צמחית
1 כפית תמצית וניל
פקק תמצית פטל – לא חובה אבל מוסיף המוןןןן
¾ כוס שמן
½ כפית קינמון
ציפוי (לא חובה)
150 גר אבקת סוכר (אפשר גם מעט יותר או מעט פחות)
2-3 כפות חלב
אופן ההכנה
מערבבים את תערובת הפירות עם כף מהקמח (על מנת למנוע את שקיעה הפירות באפייה).
מערבבים את שארית הקמח עם הקינמון.
מחממים את התנור ל 180 מעלות.
בקערת המיקסר (אפשר מיקסר ידני) מקציפים את הביצים והסוכרים במהירות בינונית. מוסיפים את השמן בהדרגה ומקציפים היטב. מוסיפים גם את תמצית הוניל והפטל ווממשיכים להקציף.
מורידים למהירות נמוכה ומוסיפים את תערובת הקמח והיוגורט/שמנת חמוצה/שמנ מתוקה צמחית לסירוגין ב3 פעמים. (מתחילים ומסיימים את תערובת הקמח) מערבלים רק עד איחוד.
מוסיפים את הפירות ומערבבים ידנית.
מעבירים לתבנית ואופים כ 45-50 דקות עד שקיסם יוצא מאמצע העוגה נקי. אם העוגה אפויה בצדדים אך עדיין לא מספיק אפוייה במרכז – מכסים בריפיון עם נייר כסף כאשר גוזרים עיגול במרכזו ומוציאים אותו.
מצננים על רשת. אם אופים בתבנית עגולה – מעבירים סכין מסביב לדפנות .לאחר כ -אחר כ 20 דקות הופכים את העוגה.
מערבבים את שארית הקמח עם הקינמון.
מחממים את התנור ל 180 מעלות.
בקערת המיקסר (אפשר מיקסר ידני) מקציפים את הביצים והסוכרים במהירות בינונית. מוסיפים את השמן בהדרגה ומקציפים היטב. מוסיפים גם את תמצית הוניל והפטל ווממשיכים להקציף.
מורידים למהירות נמוכה ומוסיפים את תערובת הקמח והיוגורט/שמנת חמוצה/שמנ מתוקה צמחית לסירוגין ב3 פעמים. (מתחילים ומסיימים את תערובת הקמח) מערבלים רק עד איחוד.
מוסיפים את הפירות ומערבבים ידנית.
מעבירים לתבנית ואופים כ 45-50 דקות עד שקיסם יוצא מאמצע העוגה נקי. אם העוגה אפויה בצדדים אך עדיין לא מספיק אפוייה במרכז – מכסים בריפיון עם נייר כסף כאשר גוזרים עיגול במרכזו ומוציאים אותו.
מצננים על רשת. אם אופים בתבנית עגולה – מעבירים סכין מסביב לדפנות .לאחר כ -אחר כ 20 דקות הופכים את העוגה.
הכנת הציפוי
מעבירים את אבקת הסוכר לקערית קטנה ומוסיפים בהדרגה(!) את החלב. מערבבים ורואים אם התערובת בסמיכות המתאימה. אם התערובת סמיכה מדי – מוסיפים טיפה חלב, ואם היא דלילה מדי – מוסיפים מעט אבקת סוכר
בעזרת כפית מזלפים על העוגה.
מעבירים את אבקת הסוכר לקערית קטנה ומוסיפים בהדרגה(!) את החלב. מערבבים ורואים אם התערובת בסמיכות המתאימה. אם התערובת סמיכה מדי – מוסיפים טיפה חלב, ואם היא דלילה מדי – מוסיפים מעט אבקת סוכר
בעזרת כפית מזלפים על העוגה.
*לפרווה משתמשים בשמנת מתוקה צמחית, ובמקום חלב – חלב סויה
*במקום קמח תופח אפשר להשתמש באותה כמות של קמח רגיל + ½1 כפיות אבקת אפייה + ¼ כפית אבקת סודה לשתיה
*כאמור אפשר להשתמש בפירות שונים – שזיפים, אפסקים, משמשים, דובדבנים (מסוכרים או חמוצים), אגסים וכו’.
*כמו שכתבתי הציפוי אינו חובה. בחלק מהתמונות אפשר לראות את העוגה שהכנתי ללא הציפוי.
*במקום קמח תופח אפשר להשתמש באותה כמות של קמח רגיל + ½1 כפיות אבקת אפייה + ¼ כפית אבקת סודה לשתיה
*כאמור אפשר להשתמש בפירות שונים – שזיפים, אפסקים, משמשים, דובדבנים (מסוכרים או חמוצים), אגסים וכו’.
*כמו שכתבתי הציפוי אינו חובה. בחלק מהתמונות אפשר לראות את העוגה שהכנתי ללא הציפוי.