דג מרוקאי יוסי שטרית
המצרכים
2 פילטים של דג ים פרוס למנות מוסר דניס לברק
10 שיני שום פרוסות לחצאים
חצי כוס שמן זית
1 כוס זיתים ירוקים מגולענים חלוטים במים חמים ושטופים היטב
3 גמבות חתוכות לקוביות
1 פלפל מתוק יבש שושקה פרוס דק
חצי צרור כוסברה קצוצה גס
חצי פלפל אדום חריף פרוס לטבעות
מלח
כף פפריקה מתוקה
כף כמון
חצי כף כורכום
בסיר רחב מסדרים את השום עם השמן, זיתים פלפלים ותבלינים ומביאים לרתיחה מבשלים כ- 5 דקות.
לאחר מכן מסדרים את הדגים ומבשלים יחד ל 25 דקות להסמכת הרוטב
בהגשה מפזרים עלי כוסברה ומלא לימון סחוט.