קרמבל אפרסקים ושזיפים
המצרכים
לפירורי בצק פריך:
1/2 כוס סוכר (100 גרם)
3/4 כוס (94 גרם) קמח
½ חבילה (50 גרם) חמאה קרה
לתערובת פירות:
כמה שיותר פירות רכים, אפרסקים, משמשים, שזיפים, ענבים, תפוחים קלופים וכו' חתוכים לקוביות גדולות
3 כפות (36 גרם) סוכר
מחממים תנור ל-180 מעלות.
הכנת הפירורים:
מערבבים את הקמח והסוכר במעבד המזון. מוסיפים חמאה חתוכה לקוביות ומעבדים בפולסים קצרים עד שנוצרים פירורים.
במידת הצורך, מוסיפים 2-1 כפות חלב מהמקרר.
אפשר גם להבליע את החמאה בתערובת הקמח והסוכר בעזרת כף או מזלג עד שמתקבלים פירורים. שומרים במקפיא עד השימוש.
האפייה:
מסדרים את הפירות ישירות על תבנית האפייה (אין צורך לשמן) ומפזרים עליהם את הסוכר. מפזרים מעל את הפירורים (לא מהדקים) ואופים 60-40 דקות (זמן האפייה מתקצר ככל שהפירות רכים יותר), או עד שנוזלי הפירות מבעבעים ופירורי החמאה מזהיבים