פבלובה

המצרכים

לתחתיות:
3 חלבונים
1 כוס סוכר

אפשר גם לקנות תחתיות מוכנות או תחתית אחת גדולה כמו בתמונה.

למילוי:
1 שמנת מתוקה
3 כפיות סוכר
1 קופסת פירות יער קפואים

צנצנת דובדבנים (לא חובה)
חצי כוס סוכר

אופן ההכנה

להכנת המרנגים:
בקערת מיקסר שמים את החלבונים ומפעילים במהירות בינונית כשתי דקות.
להעביר למהירות מהירה ולתת לחלבונים לתפוח.
רק אחרי שהחלבונים הופכים לעיסה תפוחה להוסיף את הסוכר כפית אחרי כפית.
בתבנית אפיה מניחים נייר אפיה. אין צורך לשמן.
עם שקית זילוף יוצרים עיגולים קטנים על נייר האפיה.
בתנור שחומם מראש ל -100 מעלות מייבשים את המרנגים שלוש שעות.
אחרי שמכבים את התנור משאירים את המרנגים בתנור עוד כשעה לפחות.
שומרים בקופסה סגורה ואטומה עד יומיים עד להגשה.

את השמנת המתוקה שמים בקערת הקצפה מוסיפים את הסוכר ומקציפים עד קבלת קצפת אוורירית.
בסיר שמים את פירות היער עם חצי כוס סוכר ומביאים לרתיחה.
לאחר הרתיחה לבשל עוד כעשר דקות-רבע שעה ולהסיר מהאש. לקרר עד ההגשה.
רק לפני ההגשה למלא את המרנגים בקצפת אוורירית ולהוסיף מעל פירות יער ודובדבנים וזילופי רוטב.

↑Back to Top