עוגת גבינה של סבתא חוה
המצרכים
לבצק:
כוס וחצי קמח תופח
1חלבון
100גרם חמאה מומסת
3 כפות סוכר
כף אחת גרידת לימון
לגבינה:
750 גרם גבינה לבנה
3חלמונים
חצי כוס סוכר
2 כפות גדושות קמח
לציפוי:
2 חלבונים
כף סוכר
אופן ההכנה
לערבב את חומרי הבצק וליצור בצק.
לשמן תבנית מלבנית או עגולה, לשטח הבצק בתוך התבנית ולאפות כ-10 דקות בחום בינוני עד שמתחיל להתייבש.
לערבב את חומרי הגבינה.
להוציא הבצק מהתנור ולשפוך את תערובת הגבינה על הבצק וליישר.
לאפות בחום בינוני כ- 20 דקות עד חצי שעה עד שהגבינה מזהיבה.
להקציף את שני החלבונים שנותרו עם כף סוכר אחת.
להניח את הקצף בעדינות על הגבינה ולאפות כ- 10 דקות נוספות עד שהקצף משחים קלות.