אושפלו אבא
המצרכים
2 קג בשר אסאדו (עם או בלי עצם)
חתוך לקוביות גדולות
2-3 בצלים קצוצים
1 קג גזר חתוך לגפרורים
1 קג אורז עגול שטוף ומושרה במים קרים
חופן חמוציות (אופציה)
ציר בקר / עוף או מים ואבקת מרק
1/2 כפית כורכום
1 כפית כמון
מלח
פלפל שחור
חתוך לקוביות גדולות
2-3 בצלים קצוצים
1 קג גזר חתוך לגפרורים
1 קג אורז עגול שטוף ומושרה במים קרים
חופן חמוציות (אופציה)
ציר בקר / עוף או מים ואבקת מרק
1/2 כפית כורכום
1 כפית כמון
מלח
פלפל שחור
אופן ההכנה
מטגנים את הבצל עם התבלינים, מוסיפים את הבשר ומטגנים היטב.
מוסיפים ציר בקר או מים לכיסוי הבשר.
מבשלים שעתיים וחצי מכוסה על אש נמוכה עד שהבשר מתרכך. מוודאים שהבשר כל הזמן מכוסה בנוזלים.
מוסיפים ציר בקר או מים לכיסוי הבשר.
מבשלים שעתיים וחצי מכוסה על אש נמוכה עד שהבשר מתרכך. מוודאים שהבשר כל הזמן מכוסה בנוזלים.
מוסיפים את הגזר והחמוציות ומבשלים עוד כחצי שעה על אש בנונית.
מוסיפים את האורז כשכבה עליונה.
מוסיפים מים עם קצת אבקת מרק עד לגובה של 2 סמ מעל האורז.
מרתיחים כ-5 דקות ואז עושים ארובות באורז.
אוטמים עם מגבת ומעליה מכסה של סיר ומבשלים על אש נמוכה מאוד 3/4 שעה.
מכבים את האש ונותנים לנוח עוד 10 דקות לפחות.
מוסיפים מים עם קצת אבקת מרק עד לגובה של 2 סמ מעל האורז.
מרתיחים כ-5 דקות ואז עושים ארובות באורז.
אוטמים עם מגבת ומעליה מכסה של סיר ומבשלים על אש נמוכה מאוד 3/4 שעה.
מכבים את האש ונותנים לנוח עוד 10 דקות לפחות.
בהגשה הופכים על מגש גדול.