רוסטביף
המצרכים
1-2 גושי סינטה
למרינדה:
שמן זית
חרדל דיז׳ון גרגירים
מלח גס
פלפל שחור
טימין
רוזמרין
שום כתוש
אופן ההכנה
מערבבים את כל חומרי המרינדה ומורחים על הבשר, משרים חצי שעה עד שעה בטמפרטורת החדר.
מכניסים לתנור שחומם מראש על גריל 240 מעלות.
צולים למשל 6 דקות, הופכים וצולים עוד 6 דקות.
מורידים את הטמפרטורה של התנור ל180 מעלות על אפיה רגילה וצולים עוד כ-10 דקות או יותר תלוי בגודל הבשר.
במשך כל הזמן בודקים עם טרמומטר את טמפרטורת פנים הבשר. כשמגיע ל60 מעלות מוציאים מהתנור.
פנים הבשר יהיה אדום והקצוות אפויים יותר.
מוציאים מהתנור, מניחים על קרש ונותנים לבשר לנוח 15 דקות.
פורסים את הבשר ומגישים מיד.