אושפלו
המצרכים
2 כוסות אורז עגול שטוף היטב
1/2 קילו גזר חתוך למקלות
קילו בשר אסאדו או צלי חתוך לקוביות
2 בצלים קצוצים
כף גדושה מלח
כף כמון
אופן ההכנה
מחממים בסיר גדול וכבד שמן (עבור אסאדו 1/2 כוס, עבור בשר לא שמן 2/3 כוס שמן).
מוסיפים מקל גזר אחד ואת קוביות הבשר ומטגנים. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד ששקוף. בשלב הזה כדאי לבשל קצת את הבשר כדי שירכך.
מוסיפים את הגזר בשכבה מעל.
מוסיפים את האורז בשכבה מעל הגזר.
מפזרים את התבלינים.
מוסיפים כ-חצי ליטר מים רותחים רצוי דרך מסננת. אם המים לא מכסים את כל האורז, זה בסדר.
מנמיכים את האש לחום בינוני ומשאירים את הסיר פתוח. כל כמה דקות לערבב את השכבה העליונה של האורז בעדינות.
בודקים עם הצד האחורי של הכף שכל הנוזלים היתאדו ואז מהדקים היטב את האורז. מכסים במגבת וסוגרים את הסיר. ממשיכים לבשל 15-20 דק על אש קטנה.
מכבים את האש ומשאירים את הסיר סגור עוד 10 דקות.
הופכים את הסיר מעל צלחת הגשה.
*אפשר להכין גם עם עוף.
*לכמות גדולה להכפיל את האורז, גזר ומים