עוף חמוץ מתוק על מצע אורז
המצרכים
2 ק"ג חזה עוף
1/3 כוס קמח
1/3 כוס קורנפלור
3 ביצים
1 כפית אבקת שום
2 כפיות מלח
כפית פלפל שחור
1/2 כפית פפריקה
1/2 כפית אבקת צ'ילי
1/2 כפית ג'ינג'ר טחון
שמן לטיגון
לרוטב:
1 כוס מיץ תפוזים
1/2 כוס סוכר
2 כפות חומץ אורז
2 כפות רוטב סויה
1/2 כפית ג'ינג'ר
1/2 כפית אבקת שום
1 כף קורנפלור
2 כפות מים
לקישוט:
סומסום או בצל ירוק
לחתוך את העוף לרצועות גדולות ואז לריבועים.
לשבור ביצים לקערה שטוחה ולערבב. בעוד קערה שטוחה לערבב קורנפלור וקמח. להוסיף לתערובת היבשה את התבלינים ולערבב.
לוקחים את העוף וטובלים בביצה ואז טובלים בתערובת קמח. ממלאים במחבת או בוואק שמן לטיגון, מוסיפים מספר חתיכות עוף לשמן ומטגנים כ- 5 דקות עד לסוג של הזהבה.
במחבת אחרת שמים מיץ תפוזים, סוכר, חומץ אורז, רוטב סויה, אבקת גינגר, אבקת שום ואבקת צילי/פליקס ומערבבים טוב ולהרתיח שזה יבעבע 5 דקות. בקערה קטנה לערבב את הקורנפלור ומים טוב ולהוסיף. כשרואים שהרוטב מתחיל להתצמצם מוסיפים את תערובת הקורנפלור לרוטב ומערבבים עד שמסמיך. מוסיפים את העוף המטוגן ומערבבים טוב. מפזרים מעל סומסום.
אפשר להגיש מעל אורז דביק ושעועית ירוקה. אפשר גם לחתוך בצל ירוק ולקשט.