סלט בורגול

המצרכים

לבורגול:
200 גרם בורגול עבה
כפית כורכום
חצי כפית קינמון
חצי כפית בהרט
חצי כפית מלח (השתמשתי בהימליה ורוד)
3 כפות שמן רגיל

לטבעות הבצל:
2 בצלים לבנים בינוניים חתוכים ומופרדים לטבעות בעובי סנטימטר
חצי כוס קורנפלור בקערה

לסלט:
צרור פטרוזיליה רק עלים ללא הגבעולים
חצי כוס עלי נענע
חצי כוס עלי כוסברה
חצי כוס חמוציות
חצי כוס שבבי שקדים קלויים
צנון בינוני או קולורבי חתוכים קוביות מדוגמות
3 בצל ירוק טבעות קטנות

לרוטב:
רבע כוס שמן זית
מיץ מלימון אחד
שן שום כתושה
כפית דבש
כפית שטוחה קינמון
חצי כפית בהרט
כפית שטוחה מלח

אופן ההכנה

הבורגול : בסיר קטן נכסה הבורגול במים (כוס וחצי מים), נוסיף: קינמון, בהרט, מלח, כורכום ושמן, נכסה סיר ונבשל על אש קטנה עד ספיגת מים מוחלטת (כ-20 דק’). נגרוף עם מזלג את הבורגול. ונשאיר על הכיריים החמימים מכוסה עוד רבע שעה. נצנן.
טבעות הבצל: נצפה בקורנפלור ונטגן בשמן עמוק עד הזהבה. נוציא לנייר סופג. נצנן.
הרוטב: את כל חומרי הרוטב נערבב בצנצנת
נעביר לצלחת הגשה יפה: הבורגול, עשבי התיבול, בצל ירוק, שקדים קלויים, חמוציות, קוביות צנון, טבעות הבצל. רק לפני הגשה נערבב עם הרוטב.

במקום בורגול אפשר קוסקוס, אורז מלא, קינואה, דוחן או כוסמת – אבל הכי מוצלח זה בורגול!

אופן ההכנה

קוצצים את הכרוב, מערבבים את הרוטב ושופכים מעל.

למעלה מפזרים קצאח או שבבי פקאן סיני.

↑Back to Top