פיתות ביתיות
המצרכים
חומרים ל 8-12 פיתות
1 ק״ג קמח
4 כפות סוכר
כף מלח
20 גר שמרים
1/2 ליטר מים (אפשר פושרים)
מעט שמן לשימון
אופן ההכנה
מחממים תנור ל 220 מעלות.
שמים בקערה את הקמח, הסוכר והמלח ומערבבים היטב עד שנטמעים אחד בשני.
מוסיפים את השמרים ומערבבים היטב. השמרים צריכים להיות מפוזרים על כל הקמח. מוסיפים את המים בהדרגה ולפי הצורך תוך כדי לישה.
לשים את הבצק כעשר דקות עד לקבלת בצק רך וגמיש. אם צריך מוסיפים מעט קמח.
יוצרים מהבצק כדור, טובלים אצבעות בשמן ומשמנים את הכדור.
מניחים בקערה, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים 10-15 דקות.
מוציאים את כדור הבצק מהקערה למשטח עבודה מקומח ויוצרים גליל מאורך. בעזרת סכין או יד חותכים ל8-12 חתיכות (תלוי בגודל הפיתה הרצויה) ויוצרים כדורי בצק. מכסים את כדורי הבצק בעזרת מגבת ונותנים להם לנוח ל-10 דקות נוספות.
מעבירים את התנור למצב גריל ומקמחים תבנית אפייה במעט קמח. פותחים את הכדורים לפיתות בעובי 1/2 ס״מ בעזרת היד או מערוך.
מעבירים לתבנית ואופים 4-8 דקות עד שהפיתות מתנפחות ומקבלות גוון חום. בשלב זה מומלץ לא לזוז מהתנור, כי התהליך קורה מהר.
אחרי שמוציאים, נותנים לפיתות לנוח מעט.