פולנטה תירס עם פטריות
המצרכים
1/2 1 כוסות קמח תירס
1 ליטר חלב
1/2 ליטר שמנת מתוקה (2 חבילות)
לקישוט:
1 סלסלת פטריות
שמן זית
פרמז'ן
מלח גס
הכנת פולנטה מקמח תירס יבש: מביאים לרתיחה בסיר את השמנת עם החלב מעל להבה בינונית-גבוהה.
מוסיפים את קמח הפולנטה לסיר בקצב אחיד תוך כדי ערבוב עם כף עץ או מטרפה.
מנמיכים את הלהבה לחום בינוני-נמוך וממשיכים לבשל כ-10 דקות תוך כדי ערבוב, עד שהפולנטה מסמיכה (במידה והיא סמיכה מדי ניתן להוסיף מים או חלב). חשוב להקפיד לערבב את הפולנטה כך שהיא לא תידבק לתחתית הסיר ולצדדים. מתבלים במלח.
בזמן שהפולנטה מתבשלת חותכים את הפטריות לפרוסות ומקפיצים על מחבת עם מעט שמן זית.
ההגשה: יוצקים את הפולנטה לקערות הגשה, מניחים מעל כל קערה את הפטריות, מזלפים מעט שמן זית, מפזרים מעט מלח גס ומגרדים גבינת פרמז'ן.
אין לכם פטריות? אפשר לאכול גם ככה או להקפיץ פגרגירי תירס/ פרחי ברוקלי/ שעועית ירוקה/ אפונה סינית/ עלי תרד/ שמיניות של בצל סגול.