מרק קובה דלעת
המצרכים
1/2 ק״ג סולת
3/4 כפית מלח
מים מהברז עד שהסולת לא מתפוררת ביד (בערך 2 כוסות)
למילוי:
1/4 ק״ג בשר טחון
1/4 חבית פטרוזליה/כוסברה
1 בצל קצוץ דק
מלח ופלפל שחור
בהרט
למרק:
1 בצל קצוץ
3 כפות רסק עגבניות
קוביות דלעת
כף מיץ לימון
כף סוכר
מלח פלפל
להשרות את הסולת עם המים והמלח לעשר דקות.
להכין את מילוי הבשר.
לגלגל כדורי בשר קטנים ולעטוף אותם בבצק סולת שיהיה דק.
לטגן בצל קצוץ בסיר מרק, להוסיף רסק ומים עד למילוי חצי סיר ולהרתיח.
כשרותח אפשר לזרוק פנימה את הקובות בעדינות אחת אחת ומידי פעם לערבב בעדינות שלא ידבק לתחתית.
להנמיך אש ואחרי 20 דקות בישול להוסיף את קוביות הדלעת (אפשר במקום דלעת לשים סלק או גזר).
לתבל בסוכר, לימון, מלח ופלפל ולבשל על אש נמוכה עוד חצי שעה.