דג חריימה
המצרכים
כ-6 חתיכות דג מפולט עדיף ללא עור או חתוך לסטייקים (לברק, מוסר ים, נסיכה, לוקוס, אמנון, בורי, דניס, סלמון או כל דג אחר שאוהבים)
1/3 כוס שמן
2 כפות שטוחות פפריקה מרוקאית בשמן
1 כפית כורכום
מעט כמון
1/2 כפית קימל טחון (קרוויה)
3 עגבניות קלופות חתוכות לקוביות
1 כף רסק עגבניות
2 פלפל שושקה או פלפלים אדומים רגילים חתוכים לרצועות
1 פלפל חריף שלם או חתוך
3 פלפלים יבשים (שאטה) קטנים שטופים
2 פלפלים יבשים גדולים חריפים\מתוקים שטופים
1 ראש שום (כ-8 שיניים) מופרד לשיניים מקולפות
מעט פלפל לבן
1 כפית סוכר
מלח
צרור כוסברה
כ-2 כוסות מים*
מיץ מלימון אחד
1/3 כוס שמן
2 כפות שטוחות פפריקה מרוקאית בשמן
1 כפית כורכום
מעט כמון
1/2 כפית קימל טחון (קרוויה)
3 עגבניות קלופות חתוכות לקוביות
1 כף רסק עגבניות
2 פלפל שושקה או פלפלים אדומים רגילים חתוכים לרצועות
1 פלפל חריף שלם או חתוך
3 פלפלים יבשים (שאטה) קטנים שטופים
2 פלפלים יבשים גדולים חריפים\מתוקים שטופים
1 ראש שום (כ-8 שיניים) מופרד לשיניים מקולפות
מעט פלפל לבן
1 כפית סוכר
מלח
צרור כוסברה
כ-2 כוסות מים*
מיץ מלימון אחד
*כמות המים יכולה להשתנות לפי סוג הדג וכמות הנוזלים שהוא מוציא, עדיף לשים בהתחלה קצת מים ואחר-כך, אם יש צורך, להוסיף עוד, בסופו של דבר הנוזלים צריך להגיע עד כרבע גובה הדג.
אופן ההכנהבכל פעם טובלים דף אורז אחד בקערה עם מים למשך 10 שניות.
מוציאים ומניחים על משטח עבודה נקי.
מניחים בחלק הקרוב של דף האורז קצת איטריות, רצועות של ירקות ועלים ומטפטפים מהרוטב, מגלגלים תוך כדי סגירת השוליים משני הצדדים פנימה.
מוציאים ומניחים על משטח עבודה נקי.
מניחים בחלק הקרוב של דף האורז קצת איטריות, רצועות של ירקות ועלים ומטפטפים מהרוטב, מגלגלים תוך כדי סגירת השוליים משני הצדדים פנימה.
מגישים לצד הרוטב לטבילה. אם רוצים הגשה מתוחכמת יותר אפשר לחתוך למנות כמו סושי.
ואפשר גם לשלב
רצועות / שאריות של חזה עוף צלוי או מאודה
רצועות של פילה דג טרי (סלמון, טונה או טרי אחר)
רצועות / שאריות של חזה עוף צלוי או מאודה
רצועות של פילה דג טרי (סלמון, טונה או טרי אחר)
אם רוצים את זה חם אז אל תטגנו בשמן, אלא תצרבו על מחבת גריל - זה יוצא מושלם, או הניחו בסלסלה לאידוי במשך מספר דקות.